Foreverland — innovare il cioccolato con sostenibilità e tecnologia
Una startup italiana che sta ridefinendo il futuro del cioccolato con alternative sostenibili basate su ingredienti mediterranei.
Chi è Foreverland
Foreverland è una startup foodtech italiana con sede a Conversano (Provincia di Bari) e uffici operativi anche a Milano. Fondata nel 2022 da un team di imprenditori e ricercatori, l’azienda si propone di creare alternative sostenibili al cioccolato tradizionale senza rinunciare al gusto e alla qualità, in un’ottica di responsabilità ambientale e sociale.
La sua missione è rendere più accessibili ingredienti del futuro e prodotti alimentari innovativi, contribuendo a sistemi alimentari più sostenibili e resilienti.
Il cuore dell’innovazione: Choruba
Foreverland ha sviluppato un ingrediente alternativo al cacao chiamato Choruba, realizzato a partire dalla carruba e altri ingredienti mediterranei. Choruba vuole offrire lo stesso sapore e consistenza del cioccolato pur avendo un impatto ambientale significativamente inferiore rispetto alla produzione del cacao convenzionale.
Questo ingrediente è pensato per essere utilizzato nelle stesse applicazioni del cioccolato tradizionale, come coperture, ripieni e prodotti da forno, e viene fornito in diverse forme a clienti dell’industria alimentare e nel commercio di prodotti finiti.
Sostenibilità e impatto ambientale
Foreverland mira a ridurre drasticamente l’impronta ambientale associata alla produzione di chocolate: rispetto al cacao tradizionale, Choruba impiega meno risorse naturali, riduce l’uso di acqua e le emissioni di CO₂, e valorizza ingredienti mediterranei fino ad oggi poco sfruttati. Il risultato è un’alternativa deliziosa che risponde alle sfide climatiche e alle difficoltà delle filiere globali di cacao.
Finanziamenti e crescita
La startup ha raccolto significative risorse finanziarie tramite un round seed da diversi milioni di euro, sostenendo lo sviluppo della tecnologia, del team e la realizzazione del suo primo impianto produttivo in Puglia, con l’obiettivo di spostarsi dalla fase di ricerca alla produzione industriale completa.
Questo finanziamento supporterà anche l’espansione in mercati europei e l’ampliamento della gamma di prodotti basati sulla filosofia di sostenibilità e gusto innovativo.
Produzione e produzione su scala
Foreverland ha aperto un impianto di produzione in Puglia con capacità di oltre 500 tonnellate all’anno dell’ingrediente Choruba, consentendo prove industriali, approvvigionamento scalabile per clienti food e la fornitura continua di alternative sostenibili al cioccolato.
La struttura è dotata anche di aree dedicate allo sviluppo e perfezionamento dei processi produttivi, con l’obiettivo di rafforzare la competitività sul mercato globale delle materie prime alimentari sostenibili.
Applicazioni e collaborazioni
Oltre a fornire l’ingrediente base Choruba alle aziende del settore dolciario, Foreverland ha avviato collaborazioni con partner nel settore retail e nutrizionale per lanciare prodotti finiti innovativi, come snack proteici rivestiti con cioccolato senza cacao, portando le alternative sostenibili sugli scaffali dei supermercati e in commercio diretto.
Perché Foreverland è un caso da seguire
Foreverland rappresenta un esempio di come la tecnologia, la sostenibilità e il foodtech italiano possano convergere per creare soluzioni alimentari del futuro. Unisce ricerca scientifica, design di prodotto e scalabilità industriale per rispondere alle sfide poste dal cambiamento climatico e dalle filiere alimentari globali.
L’azienda dimostra che innovare nel food non significa solo creare nuovi sapori, ma affrontare temi di importanza globale, come la sostenibilità delle risorse, l’efficienza delle filiere e il benessere del pianeta.
Foreverland — un futuro più dolce, più sostenibile e più responsabile, un ingrediente alla volta.
